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【高雄|新興區】晴。晨 Morning Sun Dessert:「暖心系甜點」,堅持純粹品質的八年級甜點師

【高雄|新興區】晴。晨 Morning Sun Dessert:「暖心系甜點」,堅持純粹品質的八年級甜點師

 

時序已入秋,最近天氣明顯轉涼了,讓人特別想吃些甜甜的食物,尤其是……帶有溫度的手作甜點。
不過身為一名資深甜點控,不管晴天陰天颳風下雨還是要吃甜點啊(握拳),然而在南部打滾多年,吃遍高雄各家知名甜點,當然自有一份口袋名單啦,探索在地美味甜食,為各位甜點控(還有我自己)帶來新情報,已是生活中不可或缺的一部份。

 

相信你我都明白,評論食物美味與否,一直都是非常個人主觀判定的,每位吃貨內心自有一把尺。一家店會不會讓你再度回訪二次、三次、N次,不單單只是食物好吃而已,還有許多你可能沒察覺的因素。店家付出了多少心血堅持食材品質、營運,背後又有什麼樣不為人知的故事?讓我們繼續看下去吧!

 


 

「只接預約訂單,沒有庫存現貨」
兩位年輕八年級夥伴創立手工甜點工作室,只為一份純粹的堅持

 

 

這次拜訪的是隱身在高雄新崛江 玉竹一街小巷內的 晴。晨 Morning Sun Dessert 甜點工作室,開張距今僅兩個多月,工作室外沒有招牌,平常走過路過都不會發現原來這邊有一家厲害的甜點啊,一進門立刻接收到裏頭傳來熱情有朝氣的招呼聲,和小老闆聊天過程中,陸續有好幾組客人來面交,原來如此低調的美味早已擄獲不少甜點控的芳心。(我也在品嚐後成為其中之一了)

晴晨的甜點主力是八吋塔類,主打各種當季水果的甜塔、生巧克力塔、提拉米蘇塔……等等,
想吃到每日限量的新鮮美味甜塔,必須前一日找小老闆預訂口味數量 (宅配至少需前三天訂)
目前也有小份切片可供選擇,每星期在FB公布當週可訂購的切片品項(小鳥胃人又想吃不同口味的福音)

 

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像是冬日陽光般的「 黃晨晨檸檬塔」

檸檬塔裡面有:杏仁餡、小老闆用愛親手擠的新鮮檸檬汁,熬煮而成的檸檬餡

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晴晨的塔皮酥脆程度恰到好處,不會很難切的那種,一刀切下發出喀滋喀滋音效,真的很療癒~
檸檬塔它的酸度也是很溫柔的,不會讓你酸到臉部線條糾結,笑。

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大多時候,一家店的甜點品質,從檸檬塔這個品項可以作為參考依據,因為檸檬塔是一種看似簡單,但實際上要好吃也不簡單的甜點。所以我到訪新店家點的第一個甜點通常都是檸檬塔。
小老闆說:「越簡單的東西,越是困難。」 曾經有原料廠商告訴他們,就跟外面很多店家一樣用檸檬香精就好啦,便宜又好用,只要一點點就可以產生很濃郁的檸檬香氣,幹嘛用新鮮檸檬手擠那麼累?

小老闆聽完當下在心裡默默翻了一百個白眼,這是我們自己也會吃的甜點耶,怎麼可以為了妥協於食材成本,而用自己都不想吃的原料去做呢!更何況使用香精製成的檸檬塔,酸度呈現並不自然,不如天然檸檬汁調製的順口,是吃得出來差別的。因此小老闆們即使手擠檸檬手痠到不行,依然堅持用新鮮檸檬,製作純粹的檸檬塔。

 

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晶瑩剔透的綠寶石,「綠綠綠葡萄塔」
裡面有:杏仁餡、馬斯卡邦乳酪餡、新鮮綠葡萄

 

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這個綠綠綠綠綠綠葡萄塔,讓我和友人們一口咬下後都不約而同發出「wow~」的驚嘆聲
綠葡萄的多汁甜度和乳酪餡、脆塔皮在口中演出協奏曲撞擊味蕾,新鮮爽脆的口感讓人上癮

 

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巧克力愛好者不可錯過的,「酒漬櫻桃生巧克力塔」
裡面有:酒漬櫻桃、73%苦甜巧克力

 

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其實大多時候我不太敢點巧克力類的甜食,因為對我來說都太甜膩了,吃沒幾口就得舉白旗投降。
但是晴晨的生巧克力塔讓我很驚喜,除了入口十分滑順之外,還有酒漬櫻桃的香氣,吃完竟然不會膩到要多吞好幾口茶,反而還會想再吃一片。

 

 

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有顏值也有內涵的少女款甜點,「香橙葡萄柚塔」
裡面有:杏仁餡、覆盆子果凍、生乳酪餡、柳橙、葡萄柚

 

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不小心多按好幾下快門,所以多放幾張照片。(有偏心的很明顯嗎)

 

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其實這個柳橙葡萄柚塔是這次品嚐的口味中,個人最愛的一款(但每款都很喜歡啊,和友人一致認同)
果肉新鮮多汁就不用多說了,因為柳橙和葡萄柚有點微酸,與生乳酪餡料、覆盆子果凍、塔皮的層次感受分明,
吃起來超、級、過、癮!(好像說的有點浮誇了,但我當下真的這麼覺得)

 

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晴晨的包裝外盒細心打上各種顏色的緞帶,用來辨識不同口味的甜點,讓客人也有拆禮物般的感受
(照片中這是我拆完想起要拍照才擺的模樣)

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同場加映:「晴晨水果塔」,裡面有:香草卡士達醬、當季新鮮水果,每次出貨水果皆不一樣
(photo by 晴。晨 Morning Sun Dessert

 

〔與小老闆的快問快答〕
 

1. 晴。晨 工作室的名稱由來?

我們兩人一個喜歡晴天,一個喜歡早晨,塔的形狀是圓形的,像是早晨的太陽一樣,也希望人們吃到我們甜點時感受到像是晨間陽光灑落的溫暖幸福感。

 

2. 工作室的經營理念?

堅持原物料要新鮮,要有良心,好品質,還要有滿滿的愛 (笑)

 

3. 創業路上遇到困難和挫折,如何調適?

其實有一度陷入嚴重低潮,兩人因為經營問題起爭執,但是夥伴說如果渡過不了難關,我們也無法繼續走下去。
後來看到很多客人的鼓勵,所以還是想讓更多人吃到我們的東西,因為客人覺得是好吃的,就是這個動力讓我們繼續努力的前進。

 

4. 創業至今最開心、感動的事?

很多是來自於客人好的反應,覺得甜點很好吃、物超所值,聽了覺得再累再辛苦都值得,就算有時候一天只有一顆訂單,都要用滿滿的愛去完成。
而且我們的客人都很好很可愛,所以難過的時候,就會想著可愛的客人還在等著我們做的東西,
就不會難過了,就算只有一個,我們也會很開心。

 

5. 那……最近有什麼優惠活動嗎?

11/20 之前訂購,全品項都是開幕價哦 (甜點控們把握機會啊)
例如:黃晨晨檸檬塔(八吋)原價 $550,開幕價 $390
香橙葡萄柚塔(八吋)原價 $790,開幕價 $550
甜點相關資訊都可在我們的 FacebookInstagram 上找到


最近也將和大立百貨合作快閃優惠活動
11/29~12/03 地點在高雄大立百貨9樓
11/22 開始預購
不漏掉任何最新消息請追蹤我們的 FBIG

 

即日起至 2017/11/30 訂購甜點,回填電子問卷後,
於下次購買時將有 $50 折扣金可做抵扣
折扣金有效期限到 2017/12/31

 



後 記
「生活時常給我們出難題,但我們可以選擇正向樂觀的態度面對」

 

拜訪那天因為小老闆下午還要去外送甜點(是的他們有外送服務),她邊幫我準備帶出場的甜點們,一邊回答我的問題,時而大笑,時而感性,尤其是談到可愛的客人們,臉上表情線條是很溫柔的。

性情中人的她不諱言,創業除了實現理想,當然也為了要賺錢呀,但是要賺得心安理得、賺得開心,尤其從事食品業,有沒有良心真的很重要,從自己做起,堅持做對的事情。
 

現階段的 晴。晨 雖然還沒有店面可以內用,不過小老闆說,其實她很喜歡和客人面交甜點的時候,因為常收到來自於回購的客人正面反應和鼓勵,即使從早到晚忙一整天累到不行,也瞬間有了精神。
她說可以的話當然還是想有個店面,目前先穩住腳步經營,一步一步踏實地走向目標。


小老闆她真的很好聊,人很可愛且有趣,她笑說有時候為了要拍甜點美照,和夥伴尋覓高雄各處老房子的拍攝場景,有幾次在磚牆邊端著甜點爬在梯子上,可能是因為有點尷尬的姿勢,附近的阿公阿嬤一臉黑人問號看著他們,不知道這兩個年輕人是在搞啥啊?笑。

訪談尾聲,我看著她細心綁著甜點盒緞帶,微笑且專注的側臉,不禁覺得,能夠認識小老闆真的太好了
懷有夢想的人自然散發出一種和煦光芒,也溫暖了身邊的人。
(她們的甜點是吃完會想念的那種,笑。)

 

 

〔 店 家 資 訊 〕

店家名稱: 晴。晨 Morning Sun Dessert

店家地址:高雄市新興區玉竹一街20巷13號

訂購甜點: FacebookInstagram

 

 

 

 

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