Sunday, 20/5/2018 | : : UTC+8
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即將消失的回憶 – 左營餛飩

即將消失的回憶 – 左營餛飩

(撰文 / 攝影:王有笙 什客線上媒體版權所有)

「老闆 "大餛蛋" 一個!!!」

 

你沒聽錯,這兩間左營知名的店家出名的就是 "餛蛋",不過是 "餛飩加蛋",每次都只吃其中一家,這次挑戰一次吃兩家,一來兩邊都不得罪,二來剛好來做一個詳細的分析兩家的差異。

 

其實「左營第二公有市場」原訂於2016年七月拆除,不知道什麼原因,延期至2017年農曆年左右,整個市場就要面臨斷水斷電的情況了。

不過這兩家超過一甲子的好味道,早就在附近準備好二店,要來面對市場拆除的危機,所以消失的並不是餛飩的好味道,而是一段左營人共有的回憶。

▲即將於2017年農曆年左右面臨拆除命運的「左營第二公有市場」

▲即將於2017年農曆年左右面臨拆除命運的「左營第二公有市場」

還記得在就讀高中時,就一直聽說左營餛飩很厲害,某天下課時去找餛飩吃,不過當時並沒有招牌,所以可以稱之為隱藏版美食,只有 "巷仔內" 才知道的美食。

▲2009年8月時的左營餛飩就是右邊那間(資料截錄自:Google Map)

▲2009年8月時的左營餛飩就是右邊那間(資料截錄自:Google Map)

當時就一個高中生而言,當然是要吃餛飩麵才會飽啊~

結果他們的餛飩沒有麵…

不過份量十足,真的是屬於高CP值的隱藏版美食,成為每次到左營必吃的美食首選。

▲真的沒有餛飩麵這個選項

▲真的沒有餛飩麵這個選項

其實創始阿嬤當初有賣湯圓,中間隔了十多年沒有賣,因為老人家搓湯圓搓到手受不了,而且生意太好,一度忙不過來,所以捨棄了鹹湯圓,一直到兩家拆夥,鹹湯圓才正式重出江湖。

兩間餛飩相較之下確實有蠻大的不同,「青菜蘿蔔各有所好」,到底差異在哪?讓我來詳盡的解說兩者之間的差異。

▲現場就看得到他們手腳俐落的包著新鮮餛飩

▲現場就看得到他們手腳俐落的包著新鮮餛飩

▲「老左營汾陽餛飩」

▲「老左營汾陽餛飩」

「老左營汾陽餛飩」

哥哥開的店,湯的顏色比較深色,胡椒味較重,其內餡帶有微微的香氣,就我對絞肉的淺顯認知,有加酒的絞肉就會出現這種香氣,至於是什麼酒…我不是食神…我也分不出來,哈哈哈。

簡單說就是有微微酒香,將絞肉的香氣帶入另一個層次。

▲「菜市仔嬤左營餛飩」

▲「菜市仔嬤左營餛飩」

「菜市仔嬤左營餛飩」

弟弟開的店,湯的顏色比較清澈,帶有些許甜味的清香口感,適合喜歡清香口感的饕客,值得一提的是蛋包烹煮控制得恰到好處,一口咬下滿滿的蛋黃液在嘴裡化開,真的是讓人口水直流。

不過有煮過溫泉蛋的人就知道,要半生不熟的蛋,誤差一兩分鐘就決定成敗,所以我也不知道他們是每次都煮的這麼完美,還是碰巧這次煮的很完美。

▲左邊的是「菜市仔嬤左營餛飩」;右邊的是「老左營汾陽餛飩」

▲左邊的是「菜市仔嬤左營餛飩」;右邊的是「老左營汾陽餛飩」

這次點選的是大碗加蛋,兩邊都是17顆餛飩,80元,雖然餛飩不像溫州大餛飩那麼大顆,但是真的是飽足感十足,就一個成人而言是剛剛好份量。

(如果17顆跟溫州大餛飩一樣大顆,根本是大胃王競賽吧…)

▲一口咬下蛋黃不會太乾,值得推薦。

▲一口咬下蛋黃不會太乾,值得推薦。

兩家店都有生鮮餛飩及宅配服務,19~20顆只要70元,當然想吃到半熟的蛋包,要不就要自己練就好手藝,否則就只有自己走一遭店家,品嘗熱騰騰的 "餛蛋" 囉~

▲一顆顆香氣濃郁的餛飩在鍋中不斷的翻煮

▲一顆顆香氣濃郁的餛飩在鍋中不斷的翻煮

總結:

跟我前面說的一樣「青菜蘿蔔各有所好」,想要吃清香口感的就選「菜市仔嬤左營餛飩」,然而想要吃濃郁口感的就選「老左營汾陽餛飩」,麵皮部份兩家都算掌控的蠻準確的,不會煮爛也不會沒熟,Q彈的口感兩家不相上下。然而蛋包烹煮的準確度其實有待查證,因為蛋包真的只要些許的誤差,就會造成極大的差異,所以不多加評論。

無論如何,2017年農曆年之後兩家「和睦相處」的現象就要消失了,這次去吃,手差點被兩家店家拉斷了…

 

吃完餛飩之後再去喝杯左營經典的楊桃湯也是個不錯的選擇喔!

想要去體驗真正原始老店的風味及特色的饕客們要趕快去喔!

晚來就吃不到了!

▲即將再也看不到兩家同時招攬生意的特有現象了

▲即將再也看不到兩家同時招攬生意的特有現象了

「老左營汾陽餛飩」

左營老店:高雄市左營區左營大路86號 07-5851858

左營二店:高雄市左營區左營大路66號 07-5853366

瑞豐店 :高雄市鼓山區華榮路312號 07-5522727

「菜市仔嬤左營餛飩」

左營老店:高雄市左營區左營大路88號 07-5810088

左營二店:高雄市左營區左營大路150號 0983-030545

熱河店:高雄市三民區熱河一街301號 07-3134881

自由店:高雄市左營區自由黃昏市場三街81號 0983-030545

台南店:台南市永康區中華路907號 0987-721600

林口長庚店:03-2115319

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